Cozonac: Reteta tradițională cu 1 kg faina pentru un desert pufos și aromat

De câte ori ai simțit aroma îmbietoare a unui cozonac proaspăt scos din cuptor și ți-ai dorit să poți recrea această magie la tine acasă? Îți propunem o reteta cozonac 1 kg faina, ușor de preparat și extrem de delicioasă. Vorbim de una dintre cele mai iubite prăjituri tradiționale românești, nelipsită de pe masa de sărbători. Pufos, aromat și umplut cu nucă, cacao și stafide, acest desert e un simbol al tradiției și al momentelor petrecute alături de familie. Descoperă rețeta tradițională care îți va umple casa de arome!

Secretele unui cozonac pufos și aromat

Dacă vrei să pregătești un cozonac perfect, trebuie să ții cont de câteva aspecte esențiale: calitatea ingredientelor, frământarea corespunzătoare și respectarea timpului de dospire. Nu este un desert greu de făcut, dar necesită răbdare și atenție la detalii. Un cozonac reușit este moale, aerat și cu o umplutură bogată. Textura lui trebuie să fie fină, iar aroma să îmbine perfect esențele de vanilie, coaja de lămâie și umplutura de nucă și cacao.

Unul dintre cele mai importante aspecte în preparare este frământarea: trebuie să aloci suficient timp acestui pas pentru a obține acea textură elastică și aerată. De asemenea, timpul de dospire nu trebuie grăbit, pentru ca aluatul să crească frumos și să devină cât mai pufos. Un alt truc este alegerea ingredientelor de calitate. Folosește făină tip 000 sau făină specială, unt gras, ouă proaspete și esențe naturale pentru un rezultat spectaculos. Dacă respecți pașii de mai jos, vei obține un rezultat cu adevărat delicios!

Reteta cozonac 1 kg faina

Cauți ceva tradițional? Iată o reteta cozonac 1 kg de faina:

Ingrediente pentru aluat:

• 1 kg faina
• 250 g zahăr
• 500 ml lapte călduț
• 4 ouă
• 50 g drojdie proaspătă (sau 14 g drojdie uscată)
• 150 g unt, topit
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță esență de vanilie
• Coaja rasă de la o lămâie
• Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 400 g nucă măcinată
• 4 linguri cacao
• 150 g zahăr
• 2-3 linguri lapte
• 2 linguri rom (opțional)
• 100 g stafide (opțional)

Pentru uns:

• 1 ou
• 2 linguri lapte

Cum pregătești un cozonac perfect?

1. Pregătire maia

Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț, adaugă o linguriță de zahăr și 2-3 linguri de făină. Amestecă bine și lasă compoziția să crească într-un loc cald timp de 10-15 minute, până devine spumoasă și își dublează volumul. Acesta este un pas esențial pentru un cozonac bine crescut.

2. Prepararea aluatului

Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea, zahărul, coaja de lămâie și esența de vanilie. Într-un alt bol, bate ouăle și toarnă-le în mijlocul făinii, împreună cu maiaua crescută. Începe să frămânți adăugând treptat laptele călduț. Pe măsură ce aluatul începe să prindă consistență, încorporează untul topit și uleiul. Continuă frământarea timp de 15-20 de minute, până când obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.

3. Pregătirea umpluturii

Într-un bol, amestecă nuca măcinată cu cacao și zahăr. Adaugă treptat laptele și romul (dacă folosești), până când obții o compoziție cremoasă. Dacă îți plac stafidele, le poți adăuga în umplutură pentru un plus de aromă.

4. Asamblarea cozonacului

După ce aluatul a crescut, împarte-l în două bucăți egale. Întinde fiecare bucată pe o suprafață presărată cu făină, sub forma unui dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Întinde umplutura de nucă și cacao pe suprafața aluatului, lăsând margini libere.

Rulează fiecare foaie strâns și sigilează bine marginile. Dacă vrei un cozonac împletit, poți lua cele două rulouri și să le împletești înainte de a le așeza în tava tapetată cu hârtie de copt.

5. Dospirea și coacerea

Lasă cozonacul format la dospit încă 30-45 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C. Bate un ou cu două linguri de lapte și unge-l pe deasupra. Pune tava în cuptor și coace timp de 45-50 de minute. Dacă observi că se rumenește prea repede, acoperă-l cu o folie de aluminiu după primele 20 de minute.

Cum îl păstrezi proaspăt?

Pentru a te bucura mai mult timp de cozonacul proaspăt, învelește-l într-un prosop curat sau într-o folie alimentară. Se va păstra fraged timp de câteva zile. Dacă vrei să-l servești mai târziu, îl poți încălzi câteva secunde la microunde sau în cuptorul preîncălzit la 120°C.

Cozonacul este mai mult decât un desert, este un simbol al sărbătorilor și al tradiției. Pregătește această rețetă și bucură-te de un cozonac pufos, aromat și delicios. Pofta buna!