Rețetă Specialitate cu Porumb

Ingrediente:
-3 porumbi proaspeţi, curăţaţi
-2 avocado copţi, fără sâmburi
-3 linguri de iaurt grecesc
-4 linguri de ulei de măsline extravirgin
-zeama de la 2 lămâi verzi
-1 linguriță boia afumată
-1 vârf de pudră de ardei iute
-Sare şi piper
-2 linguri de arpagic proaspăt, tocat
-câteva frunze de busuioc
-câteva frunze de coriandru tocate
-chipsuri de tortilla pentru servire

Mod de preparare:

1. Se curăţă boabele de porumb.
2. Se prăjesc într-o tigaie cu puţin ulei de măsline, sare şi piper.
3. Se amestecă avocado cu 1 lingură de ulei de măsline, iaurt, coajă și suc de lămâie. Se adaugă boia afumată și chili, precum și câteva frunze de coriandru. Se pune sare şi piper. Se amestecă până când se obține o consistență cremoasă și omogenă.
4. Se aşază piureul de avocado într-un vas de servit.
5. Se adaugă porumbul la grătar, un strop de ulei de măsline, coaja de lămâie verde, apoi ierburile tăiate rămase.
6. Se servește imediat cu chipsurile de tortilla. Poftă bună!