Friptură de miel la cuptor: Rețeta tradițională pentru masa de Paște
De câte ori ai simțit aroma îmbietoare a unei fripturi fragede de miel și ai dorit să recreezi această experiență la tine acasă? Friptura de miel este un preparat clasic, nelipsit de pe mesele festive, mai ales de Paște. Cu o crustă aurie și un interior suculent, acest preparat se potrivește perfect cu garnituri aromate și sosuri delicate. Descoperă o rețetă tradițională care îți va transforma masa într-o adevărată sărbătoare!
Secretele unei fripturi de miel fragede și aromate
Dacă vrei să pregătești o friptură de miel perfectă, trebuie să ții cont de câteva aspecte esențiale: alege carne de miel proaspătă, marineaz-o corect și gătește-o lent la cuptor. Cheia unei fripturi fragede și pline de savoare este un bait pentru miel realizat dintr-un amestec echilibrat de condimente, ierburi proaspete și ingrediente acide, care vor frăgezi și vor accentua gustul cărnii. Mielul se gătește cel mai bine la temperatură moderată, pentru a permite grăsimii să se topească lent, oferindu-i frăgezime și un gust delicios.
Ingrediente pentru friptura de miel la cuptor:
- 1,5 - 2 kg pulpă de miel
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură unt
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță rozmarin proaspăt (sau uscat)
- 1 linguriță boia dulce
- 200 ml vin alb sec
- 200 ml supă de carne (sau apă)
- 2 foi de dafin
- Zeama de la o lămâie
Ingrediente pentru baițul de miel:
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, pisați
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță cimbru
- 1 lingură oțet de vin alb
- 200 ml vin alb sec
- Coaja rasă de la 1 lămâie
Cum pregătești baițul pentru miel?
- Amestecă toate ingredientele într-un bol.
- Pune carnea într-un recipient încăpător și toarnă baițul peste ea, masând bine bucata de miel pentru a se impregna aromele.
- Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider pentru minimum 4 ore, ideal peste noapte, pentru a intensifica gustul cărnii.
Cum gătești friptura de miel la cuptor?
Friptura de miel gătită la cuptor se remarcă prin textura fragedă și gustul intens, datorită marinării prealabile și a gătitului lent la temperatură controlată. De asemenea, combinarea condimentelor și a ingredientelor proaspete contribuie la crearea unei fripturi suculente și pline de savoare. Următoarele etape te vor ghida pas cu pas în pregătirea acestei delicioase rețete:
- Scoate carnea din baiț și las-o la temperatura camerei pentru 30 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 170°C.
- Într-o tavă mare de copt, așază pulpa de miel și unge-o cu ulei de măsline și unt.
- Presară sare, piper, cimbru, rozmarin și boia dulce pe toată suprafața cărnii.
- Adaugă în tavă vinul alb, supa de carne și foile de dafin.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor pentru aproximativ 2 ore, verificând din când în când să nu se usuce sosul.
- Îndepărtează folia și mai lasă friptura la rumenit încă 30-40 de minute, stropind-o periodic cu sosul din tavă.
Friptura de miel la cuptor se potrivește de minune cu cartofi copți, legume la grătar sau o salată proaspătă de sezon. Pentru un plus de savoare, poți adăuga un sos de iaurt cu usturoi.
Această rețetă îți garantează o friptură suculentă, aromată și perfect rumenită, ideală pentru masa de Paște sau pentru orice ocazie specială. Acum că ai descoperit secretul unei fripturi de miel delicioase, e timpul să o pregătești și să te bucuri de un preparat autentic și savuros! Poftă bună!
